{"id":2914,"date":"2014-01-23T16:26:25","date_gmt":"2014-01-23T21:26:25","guid":{"rendered":"http:\/\/209.133.219.102\/~newunicas\/blog\/2014\/01\/23\/postres-peruanos-queso-helado\/"},"modified":"2019-01-10T21:36:07","modified_gmt":"2019-01-11T02:36:07","slug":"postres-peruanos-queso-helado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/postres-peruanos-queso-helado\/","title":{"rendered":"Queso helado: Aprende a preparar unos ricos postres peruanos para refrescarte"},"content":{"rendered":"

Estos deliciosos postres peruanos<\/strong> son oriundos del departamento de Arequipa. Se trata de un plato bandera de nuestra gastronom\u00eda ideal para estos d\u00edas calurosos.<\/p>\n

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Este postre helado est\u00e1 elaborado a base de tres tipos de leche: evaporada, fresca y condensada. A pesar de ser un poco elevado en calor\u00edas<\/strong> es delicioso si te quieres dar un gustito una vez al mes. Es ideal si lo consumes reci\u00e9n salido del refrigerador pues te ayudar\u00e1 a aplacar el calor tan fuerte de esta temporada.\u00a0<\/p>\n

Si nunca has probado este manjar, quiz\u00e1 puedas tener algunas reticencias para hacerlo pues es muy recurrente que con solo escuchar el nombre, pienses que el ingrediente principal es el queso. Pues bueno, este es un error, el nombre no tiene que ver nada con la elaboraci\u00f3n, as\u00ed que atr\u00e9vete a disfrutar de estos riqu\u00edsimos postres peruanos<\/strong> en \u00a0este verano abrasador.<\/p>\n

Ingredientes:<\/h2>\n
    \n
  • Leche condensada<\/li>\n
  • Leche fresca<\/li>\n
  • Leche evaporada<\/li>\n
  • Canela<\/li>\n
  • Coco rallado<\/li>\n
  • Cuatro yemas de huevo<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n

    1. En una olla echar la leche fresca, el coco rallado y la canela. Te recomendamos usar coco fresco y no de esos que vienen empacados y tienen conservantes. Algunas personas le ponen tambi\u00e9n clavo de olor para que tenga un sabor m\u00e1s arom\u00e1tico.\u00a0<\/p>\n

    \"Queso<\/p>\n

    2. Hacer hervir la mezcla para que los sabores de los ingredientes se impregnen en la leche. Debes dejarlo en ebullici\u00f3n durante 15 minutos. Luego debes apagar el fuego y dejarlo reposar durante 10 minutos m\u00e1s para que la leche se enfr\u00ede un poco y se terminen de combinar los sabores. La olla que utilices debe ser grande pues ten en cuenta que cuando hierva la leche se formar\u00e1 mucha espuma y puede rebalsarse. Si ves que eso ocurre y no lo puedes controlar, retira la olla del fuego un momento hasta que baje, y luego regr\u00e9sala a su lugar. Otro consejo, no tapes la olla y mueve de vez en cuando para que la mezcla no se pegue al fondo del recipiente.\u00a0<\/p>\n

    \"Queso<\/p>\n

    3. Colar la leche. Recuerda usar un colador que tenga aproximadamente la misma medida que el recipiente donde depositar\u00e1s la mezcla.\u00a0<\/p>\n

    4. Presiona con una cuchara el coco que ha quedado en el colador. Este casi no tendr\u00e1 sabor pues todo ha quedado en la leche.<\/p>\n

    5. Regresa la leche colada a la misma olla y agrega la leche evaporada y la leche condensada. Mezcla muy bien y pon la preparaci\u00f3n a fuego suave. Si no te gusta los postres muy dulces puedes echar menos cantidad de leche condensada.\u00a0<\/p>\n

    \"Queso<\/p>\n

    6. En otro recipiente aparte, batir 4 yemas de huevo hasta que obtengan un color amarillo clarito.\u00a0<\/p>\n

    7. Agrega las yemas a la preparaci\u00f3n e ir removiendo para evitar que las yemas se cocinen muy r\u00e1pido.\u00a0<\/p>\n

    8. Seguir removiendo hasta que la crema quede muy espesa. Ver\u00e1s que al principio se formar\u00e1 una capa de espuma, pero luego esta ir\u00e1 desapareciendo. Para comprobar que la preparaci\u00f3n ya est\u00e1 lista debes recoger un poco de la mezcla con una esp\u00e1tula y luego pasar el dedo de tal forma que se haga una l\u00ednea. Si esta se mantiene y no vuelve a su lugar, quiere decir que ya est\u00e1 terminada la preparaci\u00f3n. Bajo ninguna circunstancia dejes que hierva pues la leche puede cortarse.<\/p>\n

    9. Retirar del fuego y dejar enfriar. Eso s\u00ed no dejes de revolver la mezcla pues puede formarse una capa de nata. Para acelerar el proceso puedes colocar un recipiente con agua helada debajo de la olla.<\/p>\n

    10. Colocar la preparaci\u00f3n ya fr\u00eda en un recipiente rectangular o en cubetas de hielo. Luego poner en el congelador.<\/p>\n

    11. Finalmente desmolda el queso helado usando agua caliente para que salga m\u00e1s f\u00e1cilmente.\u00a0<\/p>\n

    \"Queso<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 esperas para preparar estos deliciosos postres peruanos<\/strong> y vivir un dulce y fresco verano?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Estos deliciosos postres peruanos son oriundos del departamento de Arequipa. Se trata de un plato bandera de nuestra gastronom\u00eda ideal para estos d\u00edas calurosos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2910,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[4126,4125,3959,4127,4128],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n