{"id":4711,"date":"2014-03-24T22:41:36","date_gmt":"2014-03-25T03:41:36","guid":{"rendered":"http:\/\/209.133.219.102\/~newunicas\/blog\/2014\/03\/24\/receta-crema-volteada-de-quinua\/"},"modified":"2019-01-10T21:34:21","modified_gmt":"2019-01-11T02:34:21","slug":"receta-crema-volteada-de-quinua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/receta-crema-volteada-de-quinua\/","title":{"rendered":"Crema volteada de quinua: aprende a preparar este delicioso postre nutritivo"},"content":{"rendered":"

La crema volteada<\/strong> de quinua necesita muy pocos ingredientes y es f\u00e1cil de preparar. Es un postre muy nutritivo ya que contiene altas cantidades de calcio y prote\u00ednas.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

La crema volteada<\/strong> es un delicioso postre<\/strong> de la gastronom\u00eda peruana<\/strong>. Es muy agradable pues tiene una consistencia muy suave y dulce, ideal para los paladares m\u00e1s ambiciosos. Por otro lado, muy recomendado por sus beneficios nutritivos. La leche y la quinua<\/strong> son grandes fuentes de calcio, fibra y prote\u00ednas<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

\"Crema<\/p>\n

Los tiempos que necesitas invertir para la preparaci\u00f3n son:<\/p>\n

Caramelo: 15 minutos<\/p>\n

Crema. 20 minutos<\/p>\n

Tiempo en el horno: 40 minutos<\/p>\n

Tiempo de enfriamiento: 1 hora y 30 minutos<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

Para el caramelo:<\/strong><\/p>\n

5 mililitros de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n

360 mililitros de agua<\/p>\n

150 gramos de az\u00facar rubia<\/p>\n

Para la crema\u00a0<\/strong><\/p>\n

2 tazas de quinua<\/p>\n

1 tarro de leche condensada<\/p>\n

1 tarro de leche evaporada<\/p>\n

Vainilla<\/p>\n

8 huevos<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n

Para el caramelo:<\/strong><\/p>\n

\"Crema<\/p>\n

Mezcla todos los ingredientes y ponlos a calentar en una olla a fuego mediano. Espera a que los bordes de la preparaci\u00f3n de vuelvan de color marr\u00f3n y remueve para emparejar hasta llegar a un tono caf\u00e9 claro. Si lo quieres m\u00e1s dorado d\u00e9jalo un poco m\u00e1s de tiempo hasta que se oscurezca un poco.\u00a0<\/p>\n

Vierte el caramelo en el molde que vas a utilizar. Pueden ser envases individuales o un molde<\/strong> redondo con un orificio en el medio. Recuerda que encima echar\u00e1s la crema cuando est\u00e9 lista. Guarda todo hasta que termines la otra preparaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

Para la crema volteada:<\/h2>\n

\"Crema<\/p>\n

Lava la quinua y ponla a cocinar por 15 minutos junto con unas ramitas de canela y clavo de olor. Una vez culminado el tiempo, retira las ramas y pasa la quinua a la licuadora junto con la leche evaporada. Licua muy bien los ingredientes y mientras, bate los huevos en un bowl y agrega la leche condensada y la vainilla. Finalmente a\u00f1ade la quinua y termina de batir hasta obtener una mezcla uniforme.\u00a0<\/p>\n

Precalienta el horno en 180\u00b0 C.\u00a0<\/h2>\n

Vierte esta \u00faltima preparaci\u00f3n al molde o moldes que ya tienen el caramelo asentado en la base. M\u00e9telos al horno y cocina durante 40 minutos a 180\u00b0C. Una vez que veas que la mezcla est\u00e1 firme y cuajada puedes sacarlos del fuego. D\u00e9jalos enfriar durante media hora a temperatura del ambiente. Luego m\u00e9telos a la refrigeradora por una hora.<\/p>\n

Este postre se sirve fr\u00edo y puedes acompa\u00f1arlo con una salsa \u00e1cida como la de maracuy\u00e1.\u00a0<\/p>\n

Debes tener algunos tips que te pueden interesar:<\/p>\n

Muchas recetas no consideran el jugo del lim\u00f3n<\/strong> en la preparaci\u00f3n del caramelo. Este es un truco muy efectivo pues evita que el caramelo se cristalice, de esta manera puedes utilizarlo desde el inicio de la receta o cuando veas que los cristales se est\u00e1n formando.<\/p>\n

Si no cuentas con jugo de lim\u00f3n, puedes usar vinagre blanco<\/strong>. Eso s\u00ed, ten en cuenta que debes agregar solo unas gotas pues el vinagre tiene un sabor muy fuerte que podr\u00eda quedar impregnado en el dulce.\u00a0<\/p>\n

Si no tienes un molde con una hendidura en el medio puedes usar tambi\u00e9n otro que no la tenga\u00a0<\/p>\n

pues la crema volteada no se rompe con facilidad ya que es bastante consistente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La crema volteada de quinua necesita muy pocos ingredientes y es f\u00e1cil de preparar. Es un postre muy nutritivo ya que contiene altas cantidades de calcio y prote\u00ednas.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4709,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[1504,5829,5830,1772,5834,5833,5832,940,1416,1097,5831,5835],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n