{"id":699,"date":"2013-10-09T21:07:42","date_gmt":"2013-10-10T02:07:42","guid":{"rendered":"http:\/\/209.133.219.102\/~newunicas\/blog\/2013\/10\/09\/cupcake-preparacion\/"},"modified":"2019-01-10T21:38:49","modified_gmt":"2019-01-11T02:38:49","slug":"cupcake-preparacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/cupcake-preparacion\/","title":{"rendered":"Cupcakes Red Velvet bajos en calor\u00edas"},"content":{"rendered":"

Usa la beterraga para darle ese color rojo a tu cupcake<\/strong> y disminuye toda la grasa y calor\u00eca que de por s\u00ed todos los dulces aportan.<\/p>\n

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A todas nos provoca siempre un postrecito, siempre es una tentaci\u00f3n y sobre todo para aquellas que cuidan muy bien su figura. Con esta receta podr\u00e1s darte ese gustito sin ganar calor\u00edas as\u00ed puedes disfrutar de un rico cupcake.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

3 huevos grandes<\/p>\n

3\/4 tz az\u00facar blanca<\/p>\n

1\/2 tz beterraga cruda y rallada (en la l\u00e1mina m\u00e1s finita)<\/p>\n

1 tz harina s\/p<\/p>\n

1\/2 tz almendras molidas<\/p>\n

2 cdta polvo de hornear<\/p>\n

1 cdta tinte vegetal rojo<\/p>\n

2 cdta cocoa<\/p>\n

1\/3 leche + 1\/2 cdta vinagre<\/p>\n

1\/4 cdta sal<\/p>\n

Para el Icing<\/strong><\/p>\n

1 1\/2 tz az\u00facar impalpable<\/p>\n

4 cdta agua<\/p>\n

2 cdta vainilla<\/p>\n

1\/4 cdta cremor t\u00e1rtaro<\/p>\n

1 clara de huevo<\/p>\n

pizca de sal<\/p>\n

Preparaci\u00f2n<\/span><\/strong><\/p>\n

Precalentar el horno a 175C y colocar los 12 pirotines #7 en la bandeja. A\u00f1adir el vinagre a la leche y dejar reposar por unos minutos. Licuar o procesar las almendras hasta que queden como polvo.<\/p>\n

En un bowl colocar el az\u00facar blanca, 3 huevos y sal y batir a velocidad r\u00e1pida por 5 minutos hasta que la mezcla duplique el tama\u00f1o y cambie a un color amarillo clarito.<\/p>\n

A\u00f1adir la beterraga, harina, almendras, cocoa y polvo de hornear, batir con una cuchara hasta integrar los ingredientes. Agregar a la mezcla la leche cortada con vinagre y el tinte. Mezclar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Con la ayuda de una cuchara llenar los pirotines 3\/4. La receta dice que rinde para 12 cupcakes, a m\u00ed me sobr\u00f3 un poquito. No sobrellenar los pirotines m\u00e1s de 3\/4 sino se rebalsar\u00e1n<\/p>\n

Llevar al horno por 30min. Retirar y dejar enfriar.<\/p>\n

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Para hacer el icing poner a hervir en una olla agua. Bajar la temperatura a fuego medio y colocar encima un recipiente a prueba de calor para hacer el ba\u00f1o mar\u00eda, agregar el az\u00facar impalpable y cremor t\u00e1rtaro, el agua, la vainilla, la clara de huevo y la sal. Remover con una cuchara de metal hasta que la mezcla est\u00e9 tibia y pasen 4 minutos. Retirar del ba\u00f1o mar\u00eda y batir a velocidad r\u00e1pida hasta que la mezcla est\u00e9 fr\u00eda y se formen picos .<\/p>\n

Con la ayuda de un esp\u00e1tula decorar los cupcakes fr\u00edos. No recomiendo usar manga para decorar ya que la consistencia del icing no es tan espesa. Les recomiendo comerlos el mismo d\u00eda que se prepararon ya que al d\u00eda siguiente el icing y el bizcocho estar\u00e1n un poquito secos y el sabor a beterraga se har\u00e1 m\u00e1s notorio. Esta receta fue tomada del libro \u201cCook Yourself Thin\u201d.<\/p>\n

\u00a1An\u00edmate a prepararla!\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Usa la beterraga para darle ese color rojo a tu cupcake y disminuye toda la grasa y calor\u00eca que de por s\u00ed todos los dulces aportan.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":696,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[1098,208,1096,945,1097],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n