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<\/p>\nEn toda lonchera deben incluirse los alimentos constructores, los energ\u00e9ticos, los reguladores y una bebida hidratante.\u00a0<\/p>\n
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Seg\u00fan el Centro Nacional de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n (CENAN), una lonchera escolar debe contener cuatro componentes principales. En primer lugar, debe incluir alimentos que contengan prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico o tambi\u00e9n llamados \u201cconstructores\u201d En este grupo tenemos al huevo, los l\u00e1cteos, el pollo, el pescado, la carne y los derivados de la soya.\u00a0<\/p>\n
Un segundo grupo lo integrar\u00edan los alimentos que tienen una importante fuente de energ\u00eda. Aqu\u00ed tenemos a los tub\u00e9rculos, los cereales y sus derivados como el choclo, papa, camote, quinua, pan, pasta, entre otro. Estos son denominados \u201calimentos energ\u00e9ticos\u201d. El tercer componente son los alimentos que se caracterizan por su aporte de vitaminas y minerales como son las frutas y verduras. A estos alimentos se les denomina \u201creguladores\u201d. Por \u00faltimo, ninguna lonchera puede estar completa sin una bebida que mantenga a los ni\u00f1os hidratados.\u00a0<\/p>\n
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De esta manera, el CENAN propone como ejemplos de loncheras saludables a las siguientes dos alternativas:<\/p>\n
Pan con pollo y verduras con refresco de carambola.<\/p>\n
Papa con huevo sancochado y mandarina con refresco de manzana.\u00a0<\/p>\n
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Hay que recordar que las porciones de cada alimento dependen del ni\u00f1o. Se debe tener en cuenta la edad, el estado nutricional, la actividad f\u00edsica, el apetito, etc. De igual manera, los componentes de la lonchera pueden ampliarse. Puedes incorporar l\u00e1cteos o peque\u00f1as cantidades de almendras, nueces o casta\u00f1as, tal y como lo hacen en Estados Unidos y Reino Unido.\u00a0<\/p>\n
Recuerda que los alimentos dentro de la lonchera deben estar bien conservados y limpios. No debes incluir alimentos que necesiten refrigeraci\u00f3n a menos que la lonchera sea de un material apropiado para mantener la temperatura baja. De igual manera, todas las frutas deben enviarse muy bien lavadas y se debe tener especial cuidado al momento de preparar los refrescos. Todos los envases que se pongan en la lonchera deben ser muy higi\u00e9nicos y herm\u00e9ticos.\u00a0<\/p>\n
Por otro lado, para favorecer el buen estado nutricional de los ni\u00f1os, no solo se debe prestar atenci\u00f3n a la lonchera sino tambi\u00e9n a su dieta diaria. La vitamina A (en h\u00edgado, yema de huevo y vegetales como zanahoria y espinaca), la vitamina D (en pescados azules, l\u00e1cteos fortificados, yema), la vitamina C (en camu camu, c\u00edtricos, kiwi, fresas, entre otros), la vitamina E (en aceites vegetales, almendras, man\u00ed, palta, entre otros), el hierro (en v\u00edsceras, sangrecita, carnes, espinaca, entre otros) y el zinc (alimentos de origen animal, menestras, nueces) y los \u00e1cidos grasos omega 3 (en pescados azules principalmente, tambi\u00e9n en semillas como la linaza y la ch\u00eda, en las nueces y el sacha inchi) y omega 6 (en aceites vegetales, semillas de girasol, casta\u00f1as, pecanas).\u00a0<\/p>\n
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Por \u00faltimo, si se busca mantener el inter\u00e9s de los ni\u00f1os en la lonchera, es importante que los alimentos se presenten de forma llamativa, con diversos colores y texturas. Por ejemplo, el contraste entre la sensaci\u00f3n crocante de una manzana y la consistencia espesa del yogurt. Es importante tambi\u00e9n ense\u00f1arle a los ni\u00f1os que las comidas deben tener frutas y verduras de varios colores porque all\u00ed se encuentran la m\u00e1s grande variedad de nutrientes.\u00a0<\/p>\n
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