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<\/p>\nEl vino rojo se acompa\u00f1a con carne, el blanco con pescado y el dulce con postres para bajar un poco su sabor dulz\u00f3n.<\/p>\n
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Hay reglas b\u00e1sicas que son muy sencillas y f\u00e1ciles de recordar a la hora de acompa\u00f1ar la comida con vino. Una de las m\u00e1s importantes es que el vino rojo se acompa\u00f1a con carne, el vino blanco con carne blanca o pescado, y el vino dulce con postres.<\/p>\n
De la misma manera, el vino blanco se toma antes que el rojo, el vino m\u00e1s joven antes que el a\u00f1ejo, y el vino seco antes que el dulce. La raz\u00f3n es que un vino rojo, con alto contenido de alcohol y t\u00e1nicos, se consume antes que el vino blanco, que es m\u00e1s \u00e1cido pero tambi\u00e9n m\u00e1s suave, as\u00ed se suprimir\u00e1 el sabor. Asimismo, el vino dulce bebido antes que el vino seco har\u00e1 que el sabor de este se sienta muy \u00e1cido. Recuerda que la combinaci\u00f3n de vinos y comidas tiene como objetivo complementar ambos para as\u00ed resaltar sus mejores cualidades.<\/p>\n
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Al igual que las comidas, el vino tiene sabores b\u00e1sicos que son el alcohol, el \u00e1cido, el dulce y el tanino. Cada porcentaje es lo que lo clasifica de fuerte, suave, seco o dulce. La armon\u00eda de estos sabores es lo que califica a un buen vino. Es importante familiarizarse con estos sabores b\u00e1sicos pues esto ayudar\u00e1 a combinarlo con la comida adecuada.\u00a0<\/p>\n
Condimentos:<\/p>\n
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La regla es que las comidas ricamente ali\u00f1adas se acompa\u00f1an con vinos fuertes y las comidas ligeramente ali\u00f1adas con vinos suaves.<\/p>\n
Las comidas levemente dulces van bien con los vinos rojos porque el t\u00e1nico disminuye el dulce, este mismo har\u00e1 desagradables las comidas saladas.<\/p>\n
Vegetales:<\/p>\n
Los vegetales dulzones van muy bien con vinos rosados o Chardonay porque tienen un poco acentuado el sabor dulce. Los vegetales m\u00e1s terrosos van bien con los tintos suaves como el Merlot. Los tomates, muy \u00e1cidos, van con vinos \u00e1cidos y los esp\u00e1rragos de la misma manera.\u00a0<\/p>\n
Mariscos<\/p>\n
Los pescados y mariscos siempre se acompa\u00f1an con vino blanco. Los mariscos fr\u00edos con blancos ligeros o champa\u00f1a, los mariscos calientes con vino abocado o dulz\u00f3n, y los pescados fritos con blancos secos.\u00a0<\/p>\n
Quesos<\/p>\n
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La mayor\u00eda de los quesos van muy bien con el vino blanco. Sin embargo los quesos vigorosos como el Gorgonzola y el Roqueford se acompa\u00f1an mejor con tintos fuertes que los armonizan perfectamente.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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