{"id":8362,"date":"2015-04-14T03:23:33","date_gmt":"2015-04-14T08:23:33","guid":{"rendered":"http:\/\/209.133.219.102\/~newunicas\/blog\/2015\/04\/14\/aprende-a-preparar-arroz-reduciendo-las-calorias\/"},"modified":"2019-01-10T21:30:51","modified_gmt":"2019-01-11T02:30:51","slug":"aprende-a-preparar-arroz-reduciendo-las-calorias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/aprende-a-preparar-arroz-reduciendo-las-calorias\/","title":{"rendered":"\u00bfNo puedes dejar el arroz? Descubre c\u00f3mo prepararlo reduciendo las calor\u00edas"},"content":{"rendered":"<p>La receta es muy sencilla y solo necesitas de paciencia y un poco de aceite de coco para lograr que tu arroz contenga menos calor\u00edas.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>Investigadores del pa\u00eds asi\u00e1tico Sri Lanka, han desarrollado una original y pr\u00e1ctica manera de preparar el delicioso arroz blanco reduciendo al menos en un 60% sus calor\u00edas. Este descubrimiento fue presentado en la 249 edici\u00f3n de la Reuni\u00f3n Nacional de la Sociedad Americana de Qu\u00edmica.\u00a0<\/p>\n<p>\u00abComo la obesidad es un problema creciente, sobre todo en los pa\u00edses desarrollados, quer\u00edamos encontrar soluciones basadas en la alimentaci\u00f3n. Descubrimos que utilizando una forma espec\u00edfica de cocinar el arroz se pod\u00edan reducir las calor\u00edas sobre el 50-60%\u00bb, indic\u00f3 Sudhair A. James, jefe de la investigaci\u00f3n y miembro de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de Colombo, Western, Sri Lanka.<\/p>\n<p>La f\u00f3rmula secreta radica en el almid\u00f3n, un componente del arroz que puede ser o no digerible. La diferencia entre ambos, es que el almid\u00f3n no digerible no se descompone en el intestino delgado, donde los carbohidratos son transformados en glucosa y absorbidos por la sangre. Los cient\u00edficos pensaron que si pod\u00edan transformar el almid\u00f3n digerible en no digerible se reducir\u00eda el n\u00famero de calor\u00edas.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-8361\" src=\"http:\/\/209.133.219.102\/~newunicas\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1arroz.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1arroz.jpg 650w, https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1arroz-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/1arroz-648x389.jpg 648w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p>Se experiment\u00f3 con 38 tipos de arroz y finalmente se dio con la receta ganadora. Solo se trata de a\u00f1adir una cucharadita de aceite de coco al agua hirviendo, antes de echar media taza de arroz. Luego se cocina a fuego lento por 40 minutos y finalmente se deja refrigerar por 12 horas. Este proceso incrementa diez veces el almid\u00f3n resistente, incluso si se recalienta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La receta es muy sencilla y solo necesitas de paciencia y un poco de aceite de coco para lograr que tu arroz contenga menos calor\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8361,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[1666,222,11485,572,11478,208,1838,5921,11481,11483,6227,2432,5748,213,1097,11480,11479,11482],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.0.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.unicas.pe\/blog\/aprende-a-preparar-arroz-reduciendo-las-calorias\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfNo puedes dejar el arroz? 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